Pane nostro quotidiano? Si! integrale, biologico e con lievito madre

Desidero ricordare che ottenere il pane da farine integrali lievitate con lievito madre (pasta acida, lievito naturale) fino a 12 ore, non è una moda snob per nostalgici dei cibi di una volta, bensì una condizione essenziale per renderlo meglio digeribile anche per quella parte proteica, il glutine, nota per i problemi che provoca alle… Continua a leggere Pane nostro quotidiano? Si! integrale, biologico e con lievito madre

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